Почему лопается хлеб при выпечке
Почему крошится хлеб
Бутылка для масла и уксуса Emile Henry гранат Хлеб и выпечка в скандинавской кухне. Клаус Майер Банка для мёда Clip Top Kilner мл с ложкой Губка для мытья посуды, 2 шт, Sonett
У меня было, когда выпекала без пара, кактолько ввела пар проблема моментально исчезла. А если надрезы заплывают, а низ подового хлеба лопается, что я делаю не так? Электрическая плита, стандартный объем. Почему трескается корочка пшеничного хлеба на закваске при выпечке? У вас бывают подрывы при выпечке пшеничного?
- Трещины и подрывы корки в подовом хлебе
- Выпечка хлеба — это самая настоящая наука.
- Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление.
- Замес и выпечка хлеба - это искусство, которое в прошлом передавалось от матери к дочери, от свекрови к невестке и так далее.
Продолжаю рассказывать про ошибки, которые могут привести к дефектам в готовом пшеничном хлебе. О ржаном хлебе я расскажу в следующей статье, а в сейчас будет информация исключительно дефекты выпечки хлеба пшеничного. Для демонстрации примеров этих дефектов я буду использовать свои фотографии, а также фотографии, которые мне присылали подписчики моего Инстаграма.
