Вялить карпа рецепт
Вяленая рыба - еще один пошаговый рецепт
Полосатые разбойники? Хорошие судачки? Не важно, что вы поймали, важно другое — если вы решили забрать улов с собой домой, что с ним делать?
Вяленая речная рыба — это продукт с вековой историей. Некогда люди жили своим трудом и в прямом смысле этого слова добывали пропитание в реках и озерах. В летнее время любой вид рыбы портится очень быстро, и, чтобы не потерять улов из-за жары ее старались прочистить, поместить в рассол. И после этого уже высушивали в специальных местах. Это и называется завялить рыбу. Вялить или же сушить лучше всего, конечно, летом.
Вяленый карп Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы и хвосты. Подготовленную рыбу засолите сухим или мокрым посолом и выдержите в течение десяти дней, затем промойте, обсушите и слегка посолите смесью соли с двумя процентами селитры. Подвесьте в п Ингредиенты: карп - по вкусу. Овощные слойки с карпом Нарезать тонкими брусочками морковь, а лук полукольцами и их обжарить до готовности. Кусочки карпа обвалять в муке, обжарить с двух сторон.
